Manglen på arbejdskraft i restaurationsbranchen bliver ikke bedre. Manglen på personale til at udfylde nøgleroller i restauranter og barer fortsatte med at plage F&B-operatører i hele 2021. Med næsten 4 ud af 10 restauranter, der hævder, at de simpelthen ikke kan finde nok medarbejdere, vender mange sig mod alternativer for at begrænse hullerne i servicen.
Her er, hvordan restauranter kan være kreative med teknologi for at løse personalemangel, både øjeblikkeligt og på lang sigt.
For restauranter med siddepladser og to-go-tjenester er et af de første kontaktpunkter normalt at give dine kunder en menu. Det kræver en rigtig person til at stå og levere, men du har også brug for medarbejdere til at indsamle, rengøre og organisere menuerne i løbet af dagen.
Ved at bruge kontaktløse menuer slipper du for at bruge arbejdskraft til at udføre menupligter. Gør din menu til et digital, og sæt derefter en QR-kode op, som kunden kan scanne med deres smartphone (97 % af alle mennesker har en smartphone nu). Menuen vises på deres telefon, så de kan se din menu, når det passer dem.
Når kunderne er klar til at bestille, kan teknologien igen tage over. Giv kunderne mulighed for at afgive deres egne ordrer via en app. Det er en stor fordel for kunden, da de ikke behøver at vente på en overbebyrdet server, der skal frigøre sin tid. De kan afgive ordren, når de er klar, og sikre sig, at alt er indtastet korrekt, inden den går til køkkenet.
Den hemmelige sauce til selvbestilling er processen. Typisk vil tjenere stille specifikke spørgsmål baseret på de måltider, som kunderne bestiller (f.eks. valgmuligheder for tilbehør, saucepræferencer, færdigniveau for bøffer osv.). De samme spørgsmål kan også indbygges i den digitale bestillingsproces, så kunderne kan træffe velinformerede valg.
Når kunderne er klar til at betale, kræver det normalt endnu et kontaktpunkt fra en restaurantmedarbejder. Teknologi giver kunden kontrol over betalingen, så gæsterne kan betale direkte fra bordet. De kan se deres regning, vælge deres betalingsmuligheder og give drikkepenge uden at have kontakt med en tjener. En brugervenlig oplevelse gør det nemt at gennemføre betalingen, selv for kunder, der måske ikke er så teknisk kyndige.
Arbejdsløsheden er fortsat faldende, men mange virksomheder inden for hotel- og restaurationsbranchen kæmper stadig med at finde medarbejdere. Desuden fortsætter fødevareomkostningerne og driftsudgifterne med at stige kraftigt i takt med inflationen og indskrænker restauranternes fortjeneste. Det er på tide at genoverveje din største udgift - arbejdskraft - og sikre, at din virksomhed er forberedt til langsigtet succes.
Horago kan hjælpe dig. Vi er en app-baseret platform, der er udviklet til restauranter, caféer, bar, hoteller, mm. Restauranter kan oprette digitale menuer, opsætte bestilling og betaling ved bordet og reducere kravet til sit interne team. Ved at eliminere tidskrævende og dyre processer med at tage imod bestillinger og betalinger kan restauranterne fortsætte med at levere personlige oplevelser til deres kunder og betjene flere mennesker med færre ansatte.
Se, hvordan Horago kan hjælpe dig med at forvandle din restaurantsalg - kontakt os i dag!
